Vincent Delhomme hield op 22 januari 2025 een toespraak in het Europees Parlement in Straatsburg, over de betaalbaarheid van voedsel. Het event richtte zich op het bereiken van een evenwichtig voedselsysteem dat duurzaam, gezond en betaalbaar is.

Kunst en vrije tijd, Kunst en vrije tijd

Gezond eten is belangrijk, ook als je thuiswerkt.

Met behulp van straling kan de isotopenverhouding van een skelet worden bepaald. Dit geeft informatie over de locatie waar onze voorouders leefden en wat zij consumeerden. Dr. Andrea Waters ontwikkelde een revolutionaire methode, waarmee het voedingspatroon van tienduizenden jaren geleden kan worden…

Wat is gezond en verantwoord eten? Die vraag krijgt een nieuwe urgentie nu in veel landen ondervoeding wordt ingehaald door welvaartsziekten zoals obesitas, en we ook steeds meer oog krijgen voor de milieu-impact van onze eetgewoonten. Tijd dus om voedingsrichtlijnen nog eens grondig tegen het licht…

Dit onderzoek richt zich op hoe de voedselconsumptie en -verspilling van huishoudens tijdens COVID-19 werd aangepast aan de levensstijl.

Met het onderzoek ‘Baby’s eerste hapjes’ willen wij meer te weten komen over de overgang naar vast voedsel bij baby’s. Zo zijn we benieuwd hoe de overgang naar vast voedsel bij kinderen verloopt, hoe het eetpatroon van kinderen zich na de overgang verder ontwikkelt en hoe ouders deze overgang en het…

We weten het, maar we doen het niet: gezond eten, meer bewegen, onze stress levels aanpakken en goed slapen. Internist en hoogleraar diabetologie Hanno Pijl is gefascineerd door het effect dat gezond leven kan hebben op de gezondheid. Hij onderzoekt hoe die levensstijl voor patiënten met bijvoorbeeld…

De interdisciplinaire minor De (on)rechtvaardige samenleving geeft een verdiepende en toegepaste kijk op sociale rechtvaardigheid in Nederland. Dat doen we door het thema vanuit verschillende invalshoeken te belichten en door samen met jou als student actief aan de slag te gaan met concrete maatschappelijke…

De nationale voedingsrichtlijnen in Australië, Brazilië, Ierland, Japan, Portugal en Slovenië hebben een positieve impact op voeding, milieu en dierenwelzijn, schrijven Leidse milieuwetenschappers in het tijdschrift One Earth. De nationale richtlijnen van andere landen kampen echter met compromissen,…

De nieuwste inzichten in de ontwikkeling van gedrag en de bijbehorende hersenmechanismen staan in het cahier ‘Brein in de Groei’ van Biowetenschap & Maatschappij. Wetenschappers en jeugdprofessionals vanuit heel Nederland leveren een bijdrage, onder wie 11 wetenschappers van de Universiteit Leiden.…

Zeegang - Zeevarend Nederland in de achttiende eeuw door em. prof. dr. J.R. (Jaap) Bruijn

Ter ere van het 80-jarig bestaan van de Haagse Markt organiseerde de Universiteit Leiden een tweetal pop-upcolleges ter plaatse. Tijdens deze colleges gaven wetenschappers Hanno Pijl en Jessica Kiefte-de Jong antwoord op de vraag: waarom eten we zo graag ongezond? Bekijk het videoverslag.

We hebben dierfaciliteiten voor verschillende proefdieren, die uiteraard allemaal aan de wettelijke eisen voldoen. We verzorgen de dieren zo goed mogelijk en onze verblijven voorzien de verschillende diersoorten zo goed mogelijk in hun specifieke behoeften.

Bekijk het gevarieerde aanbod hieronder

De smaak in voedingsmiddelen kan worden voorspeld door de dynamiek van chemische componenten te meten. Onderzoekers, onder wie Thomas Hankemeijer, ontvangen een subsidie van NWO voor onderzoek op dit gebied. Zij gaan samenwerken met DSM en Unilever.

Het aantal leeuwen in Kenia neemt mede door de oprukkende stad en de ontwikkeling van het platteland zorgwekkend af. Samen met lokale wetenschappers en bewoners onderzoeken Leidse biologen hoe die daling gestopt kan worden. ‘Leeuwen zijn slimmer dan we dachten.’

Met een nieuw waarnemingsinstrument, MUSE, op de Very Large Telescope in Chili, onderzocht David Carton hoe verre sterrenstelsels gas opslokken en 'vervuilen'. Dit kan leiden tot dieper inzicht in de evolutie van sterrenstelsels.

Welke consumentengroepen hebben de grootste impact op de volksgezondheid en de planeet door hun voedingskeuzes, en hoe kunnen we deze inzichten gebruiken om de transitie naar duurzame eetpatronen te versnellen?

Binnen dit instituut wordt veel gevangenisonderzoek verricht. Detentie is de strengste sanctie die in de strafrechtstelsels van de Europese landen wordt toegepast.

Bacteriën in tanden vertellen ons veel over voeding en ziektes van onze voorouders. Bovendien komen we zo meer te weten over ons immuunsysteem. Dit biedt aanknopingspunten voor het verhelpen van moderne ziektes en allergieën. Lange tijd irriteerden archeologen zich aan het tandsteen op het gebit van…

Van waterzuiveringsinstallaties tot een lekkere warme douche, de CO2-uitstoot ten gevolge van het watergebruik in de VS staat gelijk aan dat van 50 miljoen auto’s die een jaar lang rondrijden. In The Washington Post raadpleegt journalist Tik Root verschillende experts om te leren over manieren om ons…

Ook het milieu profiteert als mensen hun nationale voedingsrichtlijnen te volgen, toonde Paul Behrens aan in onderzoek gepubliceerd in PNAS. De publicatie trok media-aandacht in binnen- en buitenland.

Een team van astronomen onder Nederlandse leiding heeft ontdekt dat zware sterren anders ontstaan dan hun kleine broertjes en zusjes. Waar kleine sterren vaak een geordende schijf van stof en materie om zich heen hebben, is de materiaalaanvoer bij grote sterren een chaotische puinhoop. De onderzoekers…

Uit onderzoek van de Universiteit Leiden, het LUMC en GGD Haaglanden blijkt dat ruim een kwart van de deelnemende Haagse gezinnen een vorm van voedselonzekerheid kent. Zij hebben bijvoorbeeld niet genoeg geld om een gezonde maaltijd te eten of maken zich zorgen dat het eten op raakt voordat er nieuw…

Hoe beter de behandeling van gedetineerden, hoe effectiever de gevangenisstraf, zo blijkt. Leidse criminologen onderzoeken daarom hoe detentie kan worden verbeterd, onder meer op gebied van leefklimaat en contact tussen gedetineerden en hun kinderen.

Beenderen bevatten informatie over het leven van een persoon, zoals zijn herkomst, leeftijd bij overlijden en aan welke ziektes hij leed. Wetenschappers kunnen hieruit veel herleiden over het leven van die persoon en de ontwikkeling van de mens. Dit biedt aanknopingspunten voor het oplossen van problemen…

Vraagstukken zoals klimaatverandering, uitputting van hulpbronnen of sociale ongelijkheid zijn te complex om vanuit één wetenschappelijke discipline of vanuit één land aan te pakken. De Universiteit Leiden heeft de expertise in huis om het oplossen van deze gigantische problemen een klein stapje dichterbij…

De Nationale Week Zonder Vlees (7 t/m 13 maart) is een initiatief om de vleesconsumptie te verminderen. Milieuwetenschapper Paul Behrens bestudeert wat voor impact consumptieverandering heeft op de wereld. Wat zijn volgens hem de belangrijkste redenen om over te stappen op een (grotendeels) plantaardig…

Boek over bestrijdingsmiddelen en waterkwaliteit

Meer dan 80 procent van de landbouwsubsidies van de EU gaat naar de productie van dieren en hun voer. Deze producten zijn verantwoordelijk voor 84% van de voedsel-gerelateerde broeikas-uitstoot in de EU. Dat blijkt uit een nieuwe studie van drie Leidse onderzoekers, gepubliceerd in Nature Food. ‘Als…

LIBC PUBLIEKSDAG 'EET (JE) SLIM' (in Dutch)

Veel hamburgers, steaks, kaas en heel veel eieren: Amerikanen zijn dol op hun dierlijke producten. Toch ontdekte onderzoeker Oliver Taherzadeh dat een relatief kleine groep grootverbruikers hun dieet aan hoeft te passen om een enorme milieuwinst te behalen.

We kunnen bijna 100 miljard ton CO₂ uit de atmosfeer halen nog voor de eeuw om is. Dat wil zeggen, als hoge-inkomenslanden overschakelen op een plantaardig dieet. Landbouwgrond voor veeteelt terugbrengen in zijn oorspronkelijke staat levert dubbele koolstofwinst op: gelijk aan ongeveer 14 jaar agrarische…

Ben jij student, bewoner, ambtenaar of wetenschapper en wil je meewerken aan het bedenken of uitvoeren van onderzoek om Haagse wijken duurzamer te maken? Lees dan verder.

Hoe blijf je fit in tijden van quarantaine? Het Universitair Sportcentrum Leiden is weliswaar gesloten, online is het USC meer ‘open’ dan ooit.

In September 2023 the new minor Sustainability, Climate Change and Food starts. This minor critically examines the complexities of food sustainability through ecological, socio-economic, political, and cultural systems.

Lees hoe je je geestelijk evenwicht bewaart.

Zegt het karakter van de wolf iets over de hoeveelheid aanvaringen die er zijn tussen de mens en wolf? Onderzoek naar persoonlijkheid en gedrag bij de nerts en de koolmees biedt aanknopingspunten. Christian Tudorache vertelt erover in Trouw.