Zetmeel bepaalde de menselijke mondflora, ook al vóór de landbouw
Als onderdeel van het onderzoeksteam onderzocht Dr. Amanda Henry de evolutie van bacteriën die in onze mond leven en die daar helpen met de spijsvertering. Op basis van prehistorisch tandplak van de vroege mens en neanderthalers hebben ze hier uitspraken over kunnen doen. De meest opmerkelijke vinding is dat onze voorouders al bacteriën hadden die geschikt waren voor het verteren van zetmeel, iets waarvan werd aangenomen dat dat pas met de landbouwrevolutie op gang kwam.
Lees het bericht in de NRC hier